ほうとう

群馬県名物の「おっきりこみ」は煮込み麺料理です。埼玉県北部や秩父地方でも郷土料理としてしられているようです。味付けは基本的に味噌が多く、醤油味もあります。

「甲州ほうとう」は武田信玄と並んで山梨県で有名です。昔、武田信玄の時代は米がかなり貴重な食品でした。米の代わりにほうとうを食していたのだという時代背景もあるようです。たっぷりの野菜やお肉と一緒に煮込んであってとても美味しいです。