山梨県民食の「甲州ほうとう」は武田信玄と並んで山梨県で有名です。うどんの種類に入る？「ほうとう」ですが、実は私大好きでして、いわゆるうどんより幅広の麺で、ちょっとたべづらい感はありますが、この食べづらさがまた良いです。麺自体もコシがあって凄く好きです。たっぷりの野菜やお肉などと一緒に煮込んだ麺がたまりません。昔、武田信玄の時代は米がかなり貴重な食品でした。米の代わりにほうとうを
食していたのだという時代背景もあるようです。
今回は甲州ほうとうの人気店を調べてみました。
甲州ほうとうには基準がある！
現地でもほうとうはいろんな所で食べることができますが、「甲州ほうとう」というのは実は基準があり、その基準をクリアしないと「甲州ほうとう」と名乗ってはいけないんだそうです。その基準とは・・・
①山梨県内で製造されたもの
②手打ちか手打ち式のもの
③原料の小麦粉がたん白質８．５％でかつ灰分０．３８％以下のものを使用
④食塩は２％以下とする
⑤加水は原料粉分量に対し３０％以下
⑥熟成時間は夏季１時間・冬季２時間（ともに常温）
⑦めんの厚みは１．５ｍｍ前後（３番～７番の混合刃または単刃）
上記の基準を満たさないと「甲州ほうとう」って言えないんです。
かなり厳しい基準ですよね。でもこの基準があるから特産品で守られているんですね。
甲州ほうとう人気店３選！
①皆吉（みなき）
住所・・・山梨県甲州市勝沼町等々力１３７２
営業・・・１１：００～１８：００（売り切れ次第終了）
定休日・・水曜日・第３火曜日
TEL・・・０５５３－４４ー０００４
その他・・駐車場あり・全席禁煙・座敷あり・カード可・電子マネー不可・予約不可
公式サイトあり・・・こちらです。
②甲州ほうとう 完熟屋 本店
住所・・・山梨県甲州市塩山赤尾６７１
営業・・・昼の部と夜の部があります
昼の部 （月～金）１１：３０～１５：００
（土・日・祝）１１：００～２０：００（昼夜通し）
夜の部 （月～金）１７：００～２０：００
定休日・・毎週水曜日・火曜日不定休
TEL・・・０５０－３１９８－９３０３
その他・・カード可・電子マネー不可・駐車場あり・全席禁煙・個室あり・貸切可
公式サイトあり・・こちらです。
③ほうとう処 いしはら
住所・・・山梨県甲州市勝沼町藤井９２８
営業・・・１１：００～１５：００
定休日・・火曜日
TEL・・・０５５３－４４－０１３９
その他・・カード不可・電子マネー不可・全席禁煙・駐車場あり
甲州ほうとう 小作
４０年以上続いている甲州ほうとう小作は山梨県内９店舗を経営されている店舗です。
オンラインショップもあり、お取り寄せできて自宅で甲州ほうとうを楽しめます。
住所・・・山梨県甲州市丸の内１－７－２（甲州ほうとう 小作 甲府駅前店です）
営業・・・（月～土）１１：００～２２：００
（日） １１：００～２１：００
定休日・・なし
駐車場・・なし
公式サイトがありますのでこちらからご確認をお願いいたします。
各９店舗情報も上記公式サイトで確認できます。
まとめ
いかがでしょうか？今回紹介した３店がTOP3でしたが、たくさんの店舗があります。
もちろん皆人気店です。古民家を改装しての店舗も多いようで落ち着いた雰囲気で食事ができるのもうれしいですね。ただどの店舗も常に混雑しているようで時間に余裕を持って並んでください。食事の金額は１０００円～３０００円くらいと幅が広いです。
その分種類も多いので目移りしちゃいます。
各店舗の評判もかなり上々で、どの店舗にしようかなって迷っちゃいます。
ご参考になれば幸いです。
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